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Créée par ARDEAR Occitanie le 11/01/2016 et actualisée le 11/01/2016

Hygiène et etiquetage en point de vente collectif

Objectif :
Maitriser les notions d'hygiène et les procédures de contrôle en boutique paysanne pour assurer la vente des produits en toute sécurité.

Enjeux :
La vente directe collective au sein d'une Boutique Paysanne et notamment la vente des produits animaux (viande, produits laitiers) implique une gestion sanitaire pointilleuse pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs. Face à l'évolution permanente de la réglementation sanitaire en vigueur il est demandé aux producteurs présents à la vente de maîtriser ces notions.

Pre-requis :
Vendre une partie de sa production en point de vente collectif

Contenu :
A partir d'un pré diagnostic des pratiques mises en œuvre dans la boutique :
- Présentation de la règlementation sanitaire en lien avec les enjeux identifiés.
- Proposition d'un plan de maitrise sanitaire adapté
- présentation des nouvelles réglementations d'étiquetage des produits à la vente.

Infos complémentaires
Durée de formation 1 jour(s)

Date limite d'inscription
2016-01-29

Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA

Plus de renseignements
Franc Andréa, responsable de stage
adearlr@yahoo.fr
ADEAR LR

Réseau des Boutiques Paysanne LR

Contact : 04 67 77 80 88

repas tiré du sac

Dates, lieux et intervenants
2016-02-02
09:00 - 17:30(7hrs)
Boutique "Chez les Paysans" 8 esplanade Farelle,
48400 Florac
Loïc Jeanjean ,Claire Julien

Organisateur(s)
ARDEAR OccitanieBoutiques Paysannes LR


Financeur(s)
VIVEA