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Réglementation sanitaire en point de vente collectif

Objectif: Une formation appliquée pour se mettre en conformité avec la réglementation européenne sur l'hygiène alimentaire

Pre-requis :
Pas de pré-requis nécessaire

Déroulé :

1. La réglementation : le paquet hygiène

2. Rappel de microbiologie alimentaire

3. Les implications pour la Boutique :
- la chaîne du froid
- les règles d'hygiène
- application de la méthode HACCP
- les auto-contrôles
- les règles d'étiquetage

Infos complémentaires
Durée de formation 1 jour(s)

Date limite d'inscription
2013-03-23

Tarifs
Non agricole : 100€
Formation prise en charge pour les stagiaires eligibles VIVEA
Repas tiré du sac

Plus de renseignements
Andréa Franc
adearlr@yahoo.fr
Andréa Franc
04 67 06 23 67
adearlr (at) yahoo.fr
Maison des agriculteurs
Mas de Saporta
34875 Lattes

Dates, lieux et intervenants
2013-03-26
09:00 - 17:00(7hrs)
Boutique "Entre terre et mer"
34140 Mèze
Christophe Picard, CFPPA de Florac
Andréa Franc ADEAR LR
Pascale Mejean, Réseau des Boutiques Paysannes

Organisateur(s)
ADEAR Languedoc Roussillon


Partenaire(s)
Boutiques Paysannes

Financeur(s)
Fonds social EuropéenVIVEA