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formation : Hygiène en point de vente collectif - Thoiras

Objectif: Connaître la réglementation sanitaire applicable à un point de vente collectif et être capable d’utiliser les outils nécessaires à son respect

Enjeux : la vente par les producteurs en un même site de produits divers, et notamment des produits d’origine animale (viande, oeuf, produits laitiers) implique une gestion sanitaire pointilleuse pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs, dans le respect de la réglementation sanitaire en vigueur.

Pre-requis :
Les membres producteurs de la boutique paysanne de Thoiras

Déroulé :
- Présentation de la nouvelle réglementation Européenne en matière d’hygiène alimentaire
- Rappel de microbiologie alimentaire
- Les bonnes pratiques d’hygiène
- Règles d’hygiène lors de la transformation et la commercialisation des produits

Méthode pédagogiques : Apport théorique et échanges des participants sur leurs pratiques - Démonstration d’auto-contrôles

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Infos complémentaires
Durée de formation 1 jour(s)

Date limite d'inscription
2019-01-07

Tarifs
154€ - Formation prise en charge par VIVEA pour les personnes éligibles dans la limite de l'enveloppe disponible - Autre cas : nous contacter

Plus de renseignements
Responsable de formation Cécilia Darbouret
adearlr.formation@gmail.com
ADEAR Languedoc Roussillon
Mas de Saporta - Maison des Agriculteurs
34875
LATTES cedex
Tel. 04.67.06.23.67

Dates, lieux et intervenants
2019-01-14
09:30 - 17:30(7hrs)
Terroir Cévennes La Chataigneraie
30140 Thoiras
Alexandre DOUBLE, ingénieur agroalimentaire, formateur depuis 3 ans au CFPPA de Florac

Organisateur(s)
ADEAR Languedoc RoussillonADEAR Languedoc Roussillon


Partenaire(s)
Boutiques Paysannes

Financeur(s)
VIVEA