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Réglementation sanitaire en point de vente collectif (Alès)
Objectif: Une formation appliquée pour se mettre en conformité avec la réglementation européenne sur l'hygiène alimentaire
Déroulé :
1. La réglementation : le paquet hygiène
2. Rappel de microbiologie alimentaire
3. Les implications pour la Boutique :
- la chaîne du froid
- les règles d'hygiène
- application de la méthode HACCP
- les auto-contrôles
- les règles d'étiquetage
Infos complémentaires
Durée de formation 1 jour(s)
Date limite d'inscription
2010-11-22
Tarifs
Non agricole : 100€
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA
Plus de renseignements
Marie Largeaud
04 67 20 88 93
reseauboutiquespaysannes (at) yahoo.fr
Joseph Le Blanc
04 67 06 23 67
adearlr (at) yahoo.fr
Dates, lieux et intervenants
| 2010-11-25 09:00 - 17:00 |
Boutique La Ferme du Coin Alès |
Christophe Picard, CFPPA de Florac Marie Largeaud, Réseau des Boutiques Paysannes |
Organisateur(s)
Financeur(s)
